9. Ocena kvaliteta i skladištenje silaže

9.1. Ocena kvaliteta

9.1.1. Vizuelna ocena

9.1.1.1. Boja silaže

9.1.1.2. Plesnivost

9.1.1.3. Kontaminacija zemljom

9.1.1.4. Strana tela u silaži

9.1.1.5. Leševi glodara i ptica

9.1.2. Olfaktorna ocena

9.1.3. Taktilna ocena

9.1.4. Osnovna laboratorijska ocena

9.1.4.1. pH vrednost

9.1.4.2. Sadržaj kiselina

9.1.5. Sistemska ocena

9.1.5.1. Ocena kvaliteta silaže prema Mihin-u

1. Boja indikatora u vodenom rastvoru silažepH vrednostBroj poena
Crvena≤4,25
Crveno-oranž4,2 - 4,64
Oranž4,6 - 5,13
Žuta5,1 - 6,12
Žuto-zelena6,1-6,41
Zelena6,4-7,20
Zeleno-siva7,2-7,60

2. MirisBroj poena
Aromatično-voćni, hlebni, slabo kiseli4
Slabo aromatično, sirćetno kiselo3
Oštro sirćetno kiselo, miris buterne kiseline2-1
Težak miris, zadah na sirćetnu kiselinu0

3. BojaBroj poena
Zelena3
Žuto zelena 2
Tamno zelena1
Crna0

Broj poenaOpisna ocenaKlasa kvaliteta
11-12odličnaI
9-10dobraII
7-8srednjaIII
4-6lošaIV
3 i manjenije za upotrebuV

9.1.5.2. Nemačka (Kenigzberška) ocena kvaliteta silaže

Organoleptička svojstva

Hemijska obeležja

Ocena

9.1.5.3. Ocena kvaliteta silaže po Smidt-u i Veterrau-u

PokazateljBroj poena
pH vrednost
Do 3,81
3,9-4,33
4,4-4,61
4,7 i više0
Sadržaj slobodne mlečne kiseline, % od ukupnih kiselina
60 i više10
59-408
39-305
29 i manje2
Sadržaj buterne kiseline (slobodna i vezana), %
0,6-2,02
2,1-5,01
5,1-8,00
8,1-12,0-2
12,1-21,0-8
21,0 i više-12
Sadržaj karotina, mg u kg hrane
25, 0 i više2
24-181
17-120
Manje od 12-1
Miris
Prijatan na voće3
Na sirće1
Neprijatan na stajnjakNepogodno za ishranu
Klasifikacija
Odlična silaža16-20 poena
Dobra11-15 poena
Udovoljava6-10 poena
LošaManje od 6 poena

9.1.5.4. Flieg-ova metoda za ocenu kvaliteta silaže

Sadržaj pojedinih kiselina u odnosu na ukupni sadržaj kiselina, % BODOVI ZA KISELINU
MlečnaSirćetnaButerna
0,0-0,102550
0,1-102545
1-202540
2-502535
5-1002530
10-2002520
20-3052010
30-4010155
40-5015100
50-60205-5
60-70230-10
>70 250-10

Klasifikacija

Broj poenaOpisna ocena kvalitetaKlasa kvaliteta
81-100Vrlo dobar kvalitetI
61-80Dobar kvalitetII
41-60Zadovoljavajući kvalitetIII
21-40Slab kvalitetIV
0 - 20Loš kvalitetV

9.1.5.5. DLG metoda za ocenu kvaliteta silaže

Klasifikacija

Broj poenaOpisna ocena kvalitetaKlasa kvaliteta
44–50Vrlo dobar kvalitet I
43–37Dobar kvalitetII
36–30Zadovoljavajući kvalitetIII
29–20Umereno dobar kvalitetIV
<19Rđav kvalitetV

9.1.5.6. Ocena kvaliteta silaže po Demarquilly-u

Ocena

Vrsta kiselineSadržaj u g/kg SM (primer)Količina u milimol/kg SM (primer)
Sirćetna kiselina75(75×1000) : 60 = 1250
Propionska kiselina6,5(6,5×1000) : 74 = 87
Buterna kiselina5,6(5,6×1000) : 88 = 63
Ukupno1400

Klasifikacija

Interval vrednosti, milimol/kg SMOpisna ocena kvalitetaKlasa kvaliteta
<300Odličan kvalitetI
300-600Dobar kvalitetII
600-900Zadovoljavajući kvalitetIII
900-1200Loš kvalitetIV
>1200Vrlo loš kvalitetV

9.1.5.7. Ocena kvaliteta silaže po Zelter-u

Količina amonijačnog azota u odnosu na ukupni, %Broj poena
<10,05
10,1-15,04
15,1-20,03
20,1-25,02
25,1-30,01
30,1-35,00
35,1-40,0-1
40,1-45,0-2
45,1-50,0-3
50,1-55,0-4
55,1-60-5

Količina sirćetne kiseline, g/kgBroj poena
<5,05
5,1-6,04,5
6,1-7,04
7,1-8,03
8,1-9,02
9,1-10,01
10,1-11,00
11,1-15,0-1
15,1-20,0-2
20,1-25,0-3
25,1-30,0-4
30,1-35,0-5

Količina buterne kiseline, g/kgBroj poena
0,0-1,010
1,1-2,09
2,1-3,08
3,1-4,07
4,1-5,06
5,1-6,05
6,1-7,04
7,1-8,03
8,1-9,02
9,1-10,01
10,1-11,00
11,1-13,0-1
13,1-15,0-2
15,1-17,0-3
17,1-19,0-4
19,1-21,0-5
21,1-23,0-6
23,1-25,0-7
25,1-27,0-8
27,1-29,0-9
29,1-30,0-10

9.1.5.8. Ocena kvaliteta silaže po Weissbach-u

Buterna kiselina i amonijačni azot

Sadržaj buterne kiseline, g/kg SM PoeniSadržaj amonijačnog azota u odnosu na ukupni azot, % Poeni
0-450< od 10,025
5-84010,1 – 15,020
9-202015,1 – 20,015
21-401020,1 – 25,05
>400> od 25,00

pH u zavisnosti od sadržaja suve materije (g/kg)

200200 – 300300Poeni
<2,8<2,8<2,8-40
2,8-3,12,8-3,12,8-3,10
3,2-3,43,2-3,43,2-3,410
3,5-4,23,5-4,53,5-4,825
4,3-4,64,6-4,94,9-5,220
4,7-5,05,0-5,35,3-5,615
5,0-5,45,4-5,75,7-6,00
5,5-5,85,8-6,15,8-6,1-10
>5,8>6,1>6,1-40

Sadržaj kiselina i plesnivost

Sadržaj sirćetne i buterne kiseline, g/kg SM PoeniPlesnivost i bakterijalno razlaganje (trulenje)Poeni
40-60-10Plesnivi mestimični delovi do 10% od probe, miris plesni-25
61-80-20Plesnivo 10-30% od probe i jasan znak bakterijalnog razlaganja (trulenja)-50
>80-30Više od 30% probe plesnivo, sa punim bakterijalnim razlaganjem (trulenjem)Ne može se koristiti za ishranu

Uputstvo za upotrebu

Ukupno poena (1-5) KlasaOpisna ocenaStabilnost pri skladištenjuSmanjenje konzumiranjaOgraničenje ishrane radi očuvanja kvaliteta mleka
81-100IOdličnaStabilnaNeće ga bitiNema
61-80IIDobraStabilnaNeznatnoNema
41-60IIIZadovoljavajućaNestabilnaJasnoNije za krave čije se mleko prerađuje u sir
21-40IVLošaNestabilnaJako izraženoKao pod III, drugim kravama maksimalno 2,5 kg na dan
0-20VVrlo loša-Vrlo mnogoNe može se upotrebljavati
Negativan broj poenaNe može se upotrebljavati

9.1.5.9. Ocena kvaliteta silaže po Dulphy-u, Demarquilly-u i Micholet-Doepan-u (1978)

Ocena Isparljive masne kiseline, mmol/kg suve materije Sirćetna kiselina, g/kg SM Buterna kiselina, g/kg SM Amonijačni azot, % od ukupnog azota Rastvorljivi  azot, % od ukupnog azota*
LucerkaOstalo
Odlična<330<200<8<7<50
Dobra330-66020-40>58-127-1050-60
Zadovoljavajuća660-100040-55>512-1610-1560-70
Slaba1000-133055-75>516-2015-2065
Vrlo slaba>1330>75 >5>20>20>75

*Povećati za 10 poena kod rastvorljivog azota ako je silaža spravljena sa formaldehidom (2-4 l/t kod silaža od vlatastih trava)

9.1.5.10. Najbolji metodi sistemske ocene silaže

Pitanja za proveru znanja

  1. Šta obuhvata ocena kvaliteta silaže prema Mihin-u ?
  2. Šta obuhvata Flieg-ova metoda za ocenu kvaliteta silaže ?
  3. Šta obuhvata DLG metoda za ocenu kvaliteta silaže ?
  4. Koja metoda ocene kvaliteta silaže je najpogodnija za teren ?
  5. Koja metoda ocene kvaliteta silaže se najčešće primenjuje u laboratorijama ?
  6. Ako se životinje koje proizvode mleko za sirenje hrane silažom, kojom metodom je najbolje oceniti tu silažu ?

VERZIJA ZA ŠTAMPU